هناك الكثير من الأطفال لا يحبون تناول اللحم، فضلاً عن البالغين الذين اتخذوا قرارًا بعدم تناول اللحوم، وقد يفتقد هؤلاء تناول الكفتة الشهية لذا هناك عدة بدائل للكفتة التقليدية بأخرى بدون لحوم، لذا يستعرض "اليوم السابع" مع الشيف إيمان عبد الرؤوف مجموعة من الأفكار المختلفة لعمل الكفتة دون لحم لذيذة وذات قيمة غذائية عالية.

 

كفتة السجق كفتة البطاطس البانية

تسلق البطاطس جيدا ثم يضاف إليه المزيد من الكمون والملح والفلفل الأسود، والكزبرة، ثم ضرب بيضة بفلفل الأسود وعمل أصابع من البطاطس، ثم غمسها في البيض ومن ثم في البقسماط المطحون وتحميرها في زيت غزير.

كفتة البطاطس كفتة الخضار

تفرم الخضرة البقدونس والكزبرة والشبت ويضاف إليها المزيد من البيض ويضرب جيدا، ثم يضاف إليها المزيد من الكمون والملح والفلفل الأسود والنعناع، وتشكل على هيئة قرص، أو تصب في قالب فرن، وتنضج مرة واحده وبعد أن تبرد تقطع على هيئة أصابع كفته وتقدم للأطفال.

طريقة عمل كفتة الخضار بالفرن كفتة الأرز

كفتة الرز هي طريقة مميزة ومختلفة يحب الأطفال تناولها وخاصة قبل وضعها في الصلصلة، ولكن اليوم يمكن استبدال اللحم بفول الصويا، أو الفاصوليا السوداء،حتى يستمتع الأطفال بتناولها.

كفتة الرز كفتة العدس

قومي بنقع العدس الأصفر في الماء بعد غسلة جيدا لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ثم اسلقيه في الماء وصفيه، وضيفى الية بشر الكوسة، مع القليل من الحليب والثوم، والبهارات المفضلة لديك، وعصير الليمون والنعناع المفروم، والبصل المفروم ناعم جدا، ثم قوم بتشكيل العجين المفروم على هيئة أصابع وتترك في الثلاجه ساعه، ثم تقلى في الزيت، أو تنضح في المقلاه الهوائية.

كفتة العدس