المقادير

½ كيلو (500 جم) كبدة بتلو.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون، أو أي زيت نباتي.

¼ كوب (50 جم) زبد.

¼ كوب (62.5 مل) دبس رمان.

كوب (250 مل) عصير رمان "اختياري".

3 ملاعق صغيرة (15 جم) ثوم مفروم.

ملح وفلفل أسود. قرن فلفل حار مقطع شرائح "اختياري".

3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.

½ كوب (100 جم) رمان "اختياري للتزيين".

¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.

طريقة التحضير

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الكبدة والزبد.

اشوي الكبدة من ثلاث إلى خمس دقائق، ثم اقلبيها واشويها خمس دقائق أخرى.

أضيفي الثوم وشرائح الفلفل، وقلبي.

أضيفي دبس وعصير الرمان وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة عشر دقائق أخرى.

ارفعي الكبدة عن النار، ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بحبات الرمان والبقدونس، وقدميها ساخنة.