يعرف العدس الأصفر في المطبخ الهندي والأيورفيدا لفوائده الصحية، حيث تتحول هذه البقوليات إلى مكون غذائي مليء بالمحتوى الغذائي، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي فوائد تناول العدس الأصفر، وفقًا لما نشر في موقع تايمز أوف إنديا.

يساعد في الهضم

يتميز العدس الأصفر بقدرته على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتكسر الكربوهيدرات والبروتينات المعقدة إلى أشكال أبسط، مما يجعلها أسهل على الجسم عند الهضم، ويقلل يضًا من الانتفاخ والغازات، ويساعد في امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.

يدعم فقدان الوزن

بالنسبة لأولئك الذين في رحلة إنقاص الوزن، يمكن أن يكون العدس الأصفر المنبت إضافة ممتازة إلى النظام الغذائي، إنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه مرتفع في العناصر الغذائية الأساسية، مما يساعد على الشعور بالشبع، ويساعد محتوى الألياف على تعزيز الشعور بالامتلاء، مما يمكن أن يقلل من السعرات الحرارية الإجمالية، فهو يزيد الشعور بالشبع والحد من الجوع، ويساعد البروتين، في بناء كتلة العضلات.

يعزز صحة القلب

يمتلئ العدس الأصفر بالعناصر الغذائية الصديقة للقلب، بما في ذلك مضادات الأكسدة والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وتعمل هذه العناصر الغذائية معًا لتنظيم ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقا لدراسة في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية، تظهر البقوليات زيادة كبيرة في النشاط المضاد للأكسدة، وتساعد هذه المواد المضادة للأكسدة في تحييد الجذور الحرة، والتي من المعروف أنها تسبب الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وكلاهما مرتبط بأمراض القلب، يساعد البوتاسيوم الموجود في العدس الأصفر، في استرخاء الأوعية الدموية، وبالتالي خفض ضغط الدم.