طريقة عمل الكنافة، الكنافة من الحلوى الرمضانية الشهيرة وهى حلوى شرقية شهيرة يعشقها الكبار والصغار وتقدم بطرق وأشكال مختلفة.

وطريقة عمل الكنافة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها، وفي شهر رمضان المبارك تعد حلوى مميزة وأساسية بعد الإفطار.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الكنافة بالمكسرات.

مكونات عمل الكنافة بالمكسرات:-

نصف كيلو كنافة

سمن

كوب مكسرات مجروشة

ربع كوب سكر بودر

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:

يخلط المكسرات مع السكر وماء الورد وملعقة من السمنة.

تغطى الكنافة بالسمنة جيدًا بعد أن تقطع.

تفرد نصف كمية الكنافة بالصينية.

ثم توضع حشوة المكسرات بالمنتصف.

ثم تغطى بباقي كمية الكنافة.

تدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم تخرج وتسقى بالعسل أو الشربات وتقدم.

ولعمل الكنافة السادة

مكونات عمل الكنافة السادة:

نصف كيلو كنافة يدوي أو آلي حسب الرغبة وعادة تقدم فى المناطق الشعبية آلي

كوب سمن بلدي

نصف كوب سكر

للشربات

كوب ونصف ماء

2 كوب سكر

عصير نصف ليمونة

طريقة عمل الكنافة السادة:

- أولًا: نحضر الشربات، حيث نخلط مكوناته معا فى حلة، ونضعه على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك الخليط يغلى لمدة 3 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.

- نحضر الكنافة ونقطعها باليد جيدًا حتى تكون بمقاس واحد صغير، ويمكن وضعها فى الفريزر، ثم تكسيرها باليد.

- ثم نضيف السكر وكوبًا إلا ربع سمن، ونقلبها جيدًا.

- ثم نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها جيدًا بالسمن.

- ثم نفرد الكنافة بالصينية، ونساويها جيدًا.

- ثم نضغط عليها جيدًا.

- بعدها رش على الوجه باقي كمية السمن بالتساوي بين وسط وأطراف الصينية.

- ثم نضع صينية الكنافة على النار الهادئة، ونراقبها، حتى يحمر أسفلها.

-بعدها نقلب صينية الكنافة، لنجعل الوجه ذات اللون الذهبى لأعلى، ونتركها أيضا على النار الهادئة، حتى يحمر أسفلها.

- بعدها نرفعها من على النار، ونسفيها بالشربات البارد، ونغطيها قليل حتى تتشرب الشربات جيدا وتبرد.

- ثم تقطع وتقدم بعدها.