طريقة عمل جاتوه الفواكه، الجاتوه من الحلوى الغربية الشهيرة التى تشبه التورتة، وتصنع من الكيك الأسفنجي ولها عشاق كثيرون.

وطريقة عمل جاتوه الفواكه، سهلة وبسيطة ولكنه يحتاج ضبط المقادير والخطوات حتى يكون هش وطري مثل الجاهز، وتتفنن بعض ربات البيوت فى طرق تحضيره.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل جاتوه الفواكه بالكريمة.

 

مكونات عمل جاتوه الفواكه بالكريمة:-

4 حبات من البيض

كوب ونصف دقيق خاص بالحلويات منخول 3 مرات

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

ملعقة صغيرة فانيليا

1/8 ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب زيت أو زبد

نصف كوب لبن دافئ

نصف سكر أبيض

نصف كوب سكر بودر

قليل من سيرب الحلوى

400 ملل من كريمة الحلويات

ظرفين من الكريم شانتى

ملون طعام أحمر

فراولة مقطعة

سيرب فراولة مركز

جاتوه الفواكه بالكريمة

طريقة عمل جاتوه الفواكه بالكريمة:-

يفصل الصفار عن البياض.بالمضرب اليدوى، يخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات.يضاف لهم اللبن الدافئ والزيت أو الزبد ويقلب جيدًا.يضاف لهم الدقيق والبيكينج بودر والنشا ويقلب جيدًا حتى لا يكون به أى كتل.فى وعاء آخر، يخفق بياض البيض مع السكر البودرة والملح حتى يصبح قوامه متماسك كالمارينج.يقلب خليط بياض البيض على خليط صفار البيض حتى تتجانس المكونات معًا.يوضع الخليط فى صينية فرن مستطيلة مقاس 26 سـم بها ورق زبد.تخبز الكيكة فى فرن متوسط الحرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تمام النضج.تخفق الكريمة مع الكريم شانتى البودرة تقسم لنصفين.ثم يضاف لنصف منهم قليل من الملون الأحمر وسيرب الفراولة المركز للحصول على النكهة واللون الوردي المائل للأحمر وتخفق.تترك الكريمة لتبرد فى الثلاجة.وتخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.تقسم الكيكة نصفين، يسقى النصف الأول من الكيك بالشربات.ثم يغطى بالكريمة البيضاء وقليل من الفراولة.توضع الطبقة الأخرى من الكيك
وتسقى بالشربات، ثم تغطى جيدًا بالكريمة البيضاء.ثم نقوم بعمل وردات بالكريمة الحمراء.تترك التورتة بالثلاجة ساعتين حتى تبرد الكريمة تمامًا وتتماسك، ثم تخرج وتقدم.

ويراعى عند تحضير الكيك أن تكون المعايير واحدة والمقادير بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح الكيك، ويمكن أيضا تحضير الجاتوه بالنكهات والحشوات المختلفة حسب الرغبة.